Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation a rendu publics les finalistes du concours Sélection CASEUS qui détermine annuellement les meilleurs fromages du Québec. Parmi les 62 finalistes de partout à travers la province, un fromage provient de la Fromagerie de L’Isle située à L’Isle-aux-Grues.
Dans la catégorie « Fromage de lait de vache à croute fleurie (plus de 1 M) » se retrouve Le Riopelle de L’Isle. Selon le site web de la Fromagerie de L’Isle, il s’agit du premier fromage artisanal triple crème produit au Québec. Il est fait exclusivement avec du lait de vache non pasteurisé provenant de l’île. Au goût, il se démarquerait par ses saveurs de beurre, de champignons frais et sa touche végétale et salée.
Ce fromage l’avait emporté dans cette même catégorie au concours Sélection CASEUS en 2019.
Les juges du concours auraient apprécié l’apparence générale, la texture, l’odeur, la saveur et la flaveur (les sensations de goût et d’odeur perçues conjointement par la bouche et le nez) afin de choisir leurs finalistes et plus tard leurs gagnants.
Les lauréats des prix CASEUS seront dévoilés à l’automne 2023. Un gagnant sera déterminé dans les 22 catégories d’inscription. Il y aura aussi deux prix Distinction, soit un pour un fromage biologique et un autre pour un fromage fermier. Les lauréats des CASEUS Or, Argent et Bronze seront également choisis parmi les finalistes.
