12 juillet 2024

Amore Italia – Épicerie fine: Cuisiner comme en Italie à Cap-Saint-Ignace

Lorenzo Abbatiello et Karine Emond ont récemment ouvert les portes d’Amore Italia. L’épicerie fine située dans l’ancienne halte routière de Cap-Saint-Ignace sur la route 132 offre divers produits typiquement italiens ainsi que plusieurs choix de repas prêts-à-manger faits maison.

Amore Italia offrira plusieurs types d’ingrédients d’origine italienne pour cuisiner des plats typiques de ce pays. On y trouve, par exemple, de différents types d’huiles ou de pâtes. Il y a aussi des collations, chocolats et bonbons qu’il n’est pas possible de retrouver dans les épiceries qui ne sont pas spécialisées. Pour les propriétaires, il est important que leurs employés connaissent bien ces produits un peu particuliers afin qu’ils puissent expliquer aux clients comment incorporer les ingrédients à leur menu. « Nous voulons reproduire le concept des petites épiceries de l’époque avec une atmosphère conviviale, des employés qui apprennent à connaitre leurs clients. Les sauces sont même préparées avec la recette de ma grand-mère. », explique M. Abbatiello. M. Abbatiello et Mme Emond louent le local à la municipalité depuis plusieurs mois. Ils ont effectué leurs travaux afin de donner à l’endroit une atmosphère accueillante avec des couleurs vives qui rappelle l’Italie. « Nous voulions que les gens entrent et se sentent transportés en Italie avec toutes les belles choses qu’on retrouve dans ce pays. » Ils ont toutefois mis ce projet sur pause alors qu’ils ont pris en charge le Bistro de la Seigneurie à Saint-Roch-des-Aulnaies au cours de l’été. Ils continueront à s’occuper du Bistro, mais ils ont maintenant deux employés pour les aider avec le projet à Cap-Saint-Ignace. Amore Italia a donc pu ouvrir ses portes le 5 octobre dernier. Manger comme en Italie Le prêt-à-manger occupera une partie importante de la boutique. Dessert, pizza, lasagne et sauces sont disponibles sur place. Bien qu’il soit possible de manger sur place, le tout est prêt pour les gens plus pressés qui souhaitent retourner à la maison. « Il est aussi possible de commander d’avance pour des produits plus spéciaux. Par exemple, certaines personnes veulent une lasagne végétarienne, d’autres à la viande. » Des cafés spécialisés sont aussi offerts sur place. Des pizzas cuites au four de bois sont toujours disponibles. Elles sont préparées avec des recettes conçues par M. Abbatiello qui aime bien essayer diverses combinaisons de saveurs afin de créer des pizzas complètement originales. Les gâteaux et autres pâtisseries, comme les tiramisus ou les cannolis, sont aussi typiques de l’Italie : « Les desserts italiens sont moins sucrés que ceux que l’on retrouve ici, ça se mange mieux à mon avis. Je les trouve exceptionnels. » Pour le moment, Amore Italia sera ouvert du jeudi au dimanche, mais les propriétaires souhaitent adapter leurs heures d’ouverture selon la demande des clients.