08 mai 2025
Bien qu’elles aient pressenti leur retraite l’automne dernier, Lise Fournier et Corinne Leroy, propriétaires du Bistro La Salicorne de L’Islet, préparent aujourd’hui la 13e saison alors que le restaurant ouvrira ses portes du jeudi au dimanche dès le 6 juin. Touchées par la pénurie de main-d’œuvre et un 12e été exigeant, elles se disaient prêtes pour la retraite. Mais une courte période de repos a ravivé la flamme des deux propriétaires qui ont opté pour un horaire plus modéré, à raison de quatre soirs par semaine à compter de 17h. La Salicorne réserve plusieurs nouveautés à sa clientèle en 2019, dont un arrivage de poissons écoresponsables, une diversification des produits biologiques et de nouveaux partenariats avec producteurs locaux. Sur la photo, on aperçoit Mmes Corinne Leroy et Lise Fournier dans la cuisine du bistro.
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