26 juillet 2024
Le prix Renaud-Cyr, rendant hommage au chef de Montmagny, revient pour une 11e édition. Celui-ci célèbre l'excellence culinaire via la valorisation du terroir québécois. Les professionnels de la scène gastronomique et les artisans de la province sont invités à soumettre leur candidature. Créé en 1999 en hommage à Renaud Cyr, chef-propriétaire et fondateur du Manoir des Érables à Montmagny, membre de la chaîne Relais & Châteaux, le Renaud-Cyr incarne les valeurs de ce pionnier de la cuisine régionale québécoise. Considéré comme le père de la cuisine du terroir au Québec, Renaud Cyr a consacré sa vie à la mise en lumière des produits régionaux bien avant que ces pratiques ne deviennent courantes. Sa philosophie était claire : la grande cuisine québécoise repose sur la mise en valeur des produits d’ici. « Renaud Cyr était un ardent défenseur de sa région et un précurseur dans l'utilisation des produits locaux. Son enseignement et sa philosophie continuent à influencer la scène gastronomique québécoise, en valorisant les produits du terroir », déclare Frédéric Cyr, fils de Renaud Cyr et Directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac. Les prix Renaud-Cyr contribuent à plusieurs niveaux essentiels. Dans un premier temps, la valorisation des produits régionaux de qualité. Cette reconnaissance encourage la mise en valeur des produits spécifiques à chaque région du Québec, favorisant ainsi la diversité et la richesse de la cuisine locale et la mise en lumière de ce qui la rend si distinctive. Un autre pilier pour Le Renaud-Cyr est la défense de la biodiversité et du développement durable. Le Renaud-Cyr s'engage activement à promouvoir la préservation de la biodiversité et le développement durable dans le secteur agroalimentaire. Les lauréats sont reconnus pour leurs efforts en faveur de pratiques respectueuses de l'environnement. La 11e édition du Prix Le Renaud-Cyr est maintenant ouverte aux candidatures. Les artisans, chefs ou producteurs qui participent à l'essor du terroir québécois, sont invités à soumettre leur candidature avant le 15 janvier 2024 pour courir la chance de recevoir cette reconnaissance. Selon les informations de l'organisation.
Articles reliés
