Alimentation

Et si vous pouviez conserver de la viande, des fruits ou des légumes pendant au moins 25 ans? C’est maintenant possible grâce au processus de lyophilisation qui est de plus en plus populaire. Le Centre communautaire Normandie de Montmagny souhaite maintenant rendre disponible cette technologie à la population afin de les encourager à conserver les aliments plutôt que de les jeter.

Julie Aubé et la ferme Roch le fermier préparent déjà depuis un moment des pâtes fermière entièrement faites de produits de Saint-Roch-des-Aulnaies. Elle souhaite maintenant donner plus d’ampleur à ses opérations en aménageant une cuisine spéciale afin d’augmenter sa production et son impact sur la réduction du gaspillage alimentaire.

La Coop IGA Extra de Montmagny et Les Marchés Tradition de Cap-Saint-Ignace ont tenu leur assemblée générale devant plus d’une centaine de membres le 3 décembre dernier. Le chiffre d’affaires pour la période 2023-2024 dépasse 44,2 M$ et la ristourne au membre sera de 1,3 % cette année.

Les entreprises Goûtez-moi ça et Jardin de flore s’allient pour l’animation d’un lieu qui servira principalement à faire la valorisation d’aliments locaux à Cap-Saint-Ignace. Par le biais d’ateliers et de dégustations, les entrepreneurs souhaitent faire découvrir aux gens qu’il est possible d’avoir une alimentation végétale et locale dans la région de Montmagny-L’Islet.

Dans le cadre d’une collaboration spéciale entre le CAE Montmagny-L’Islet et le Journal l’Oie Blanche, nous faisons le tour des deux MRC afin de vous faire découvrir les Trésors Cachés de Montmagny-L’Islet. Pour ce huitième arrêt, nous sommes au Musée de la mémoire vivante où il est possible d’apprendre comment manger local toute l’année en utilisant plusieurs techniques de conservation des aliments.