27 avril 2024
Une deuxième vie au presbytère de Cap-Saint-Ignace
«Mon but, c’est vraiment de rendre le café chaleureux, invitant. L’important avec la situation actuelle, c’est de s’adapter en respectant les règles», exprime Xavier Bernard, propriétaire du Babel Café.
Sophie Boucher, directrice générale, Xavier Bernier, propriétaire du café et Jocelyne Caron, mairesse de Cap-Saint-Ignace et préfète de la MRC de Montmagny.
L’ancien presbytère de Cap-Saint-Ignace a été entièrement rénové. Le Babel Café, dirigé par Xavier Bernier, un passionné de l’enseignement et de la restauration, a ouvert ses portes dernièrement. En plus de loger le bureau touristique, la bâtisse offre différents services, tels que la location de chambre pour les travailleurs étrangers, un Marché virtuel et des espaces locatifs de type locker. Dans la restauration depuis ses 15 ans, le propriétaire du Babel Café, Xavier Bernier, offre des confections locales cuisinées frais maison. M. Bernier, 23 ans, axe sur des ingrédients locaux pour concocter ses desserts et petits plats. Le café offre aussi de la nourriture diversifiée, telle que des grilled cheese, des paninis, des viennoiseries et des desserts. Le barista souhaite présenter à sa clientèle une expérience gustative unique. Le Café Bonté Divine de Saint-Jean-Port-Joli fournit le café et la nourriture offerte est préparée maison par Xavier. D’ailleurs, les menus varieront selon les saisons avec des produits locaux. « On est dans la période d’automne, alors ça va être plus des pommes, des citrouilles. L’été, ça va surtout être des petits fruits et des baies. Je vais me fournir dans les commerces locaux», exprime le barista. La préfète de Montmagny et mairesse de Cap-Saint-Ignace, Jocelyne Caron, trouve important qu’il y ait un lieu de rencontre dans Cap-Saint-Ignace. «C’était très important que le presbytère devienne un lieu de rencontre, un lieu agréable, un lieu où les gens peuvent socialiser, se ressourcer, quoi de mieux que de faire tout ça, assis à une table avec un bon café et différentes grignotines», explique-t-elle. La MRC de Montmagny et la MRC de L’Islet ont travaillé en collaboration pour créer le programme RDTE qui permet d’aider les entrepreneurs d’ici. Xavier est le premier à pouvoir profiter de cette aide financière. « Pour nous, c’est très important de travailler en collaboration afin d’aider nos jeunes entreprises et Xavier est le premier entrepreneur à pouvoir bénéficier de ce programme», souligne la préfète. Formule éducative Xavier Bernier vient de terminer son baccalauréat en enseignement. De plus, le nouveau diplômé parle l’anglais et l’espagnol. Il souhaite donc, à l’aide de l’ancien presbytère, offrir des formations de langue à ceux qui le désirent. Il va aussi offrir de la formation sur la confection de café. Dans une autre perspective, M. Bernier voudrait offrir de l’aide aux devoirs pour les plus jeunes. «Notre objectif, c’est que Xavier puisse donner des formations en anglais et en espagnol. Xavier a un beau volet d’enseignement qui fait en sorte que ça vient combler des besoins qu’on avait au niveau des loisirs», explique Sophie Boucher, directrice générale de Cap-Saint-Ignace. Panoplie de services Dans le cadre d’une entente avec la Municipalité et Paper Aluminium, le deuxième étage de l’ancien presbytère comprend des chambres totalement rénovées pour les travailleurs étrangers. Le temps d’un mois ou plus, la location de chambre donne accès à une cuisine et à une salle à manger. De plus, le sous-sol entrepose les denrées du Marché Virtuel L’Islet-sur-Terre et le premier étage loge le Bureau d’accueil touristique de Cap-Saint-Ignace. Il est d’ailleurs possible de louer des salles pour les organismes communautaires. L’aménagement du café a été possible grâce au Fonds de développement des territoires (FDT). Le Babel Café a ouvert ses portes le 23 octobre. Le café est ouvert du mercredi au vendredi de 7h à 18h et la fin de semaine de 8h à 18h.
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