19 mars 2025
La Seigneurie des Aulnaies tiendra la 8e édition de la Fête du Pain les 11 et 12 septembre prochains sous le thème « Pour en sortir quelque chose de bon ». L’ancien chef du Château Frontenac, Jean Soulard, sera l’invité d’honneur de la Fête. Au programme : conférences, ateliers et fermette. « La pandémie a considérablement bouleversé nos habitudes dans la cuisine, mais a aussi contribué à améliorer nos habitudes alimentaires. Dès le début du confinement, la nourriture est devenue une valeur sûre, une valeur refuge. C’est pour cette raison que beaucoup de personnes ont commencé à faire leur pain chez eux pendant la pandémie », ont écrit les organisateurs de l’événement. Cette 8e édition permettra d’initier les familles à la fabrication du pain et d’en apprendre davantage sur la combinaison des saveurs. Plusieurs festivités se dérouleront à l’extérieur autour des deux fours à pain traditionnels qui demeureront allumés tout au long des activités. Un sac de farine d’un kilogramme et une boîte de 450g de levure Lallemand seront remis aux détenteurs d’un accès à l’événement. La Fête accueillera pour la première fois une fermette qui sera installée sur le site de la Seigneurie des Aulnaies. Plusieurs animaux domestiques seront sur place, dont un poney, une chèvre et des lapins. Ancien chef du Château Frontenac L’invité d’honneur, Jean Soulard, présentera deux conférences samedi et dimanche. Il concoctera également deux de ses recettes devant les spectateurs présents. Selon les informations de la Seigneurie des Aulnaies, M. Soulard a travaillé dans des maisons étoilées dans le monde entier avant de s’installer au Québec en 1979. Il a dirigé les cuisines du Château Frontenac pendant vingt ans et signé onze livres culinaires, dont son dernier, Le cannabis en cuisine. Il présentera comment tirer la meilleure partie des aliments qui nous entourent. Conférences et ateliers En raison des mesures sanitaires à respecter, le nombre de personnes acceptées pour chaque activité est limité à six. Deux ateliers familiaux permettront aux petits et aux grands de s’initier à la fabrication du pain. Des adultes, mais aussi un parent accompagné d’un enfant seulement, pourront s’inscrire à cet atelier, la Petite boulange. Un atelier sur le pain à l’ortie est proposé aux amateurs de découverte le samedi et le dimanche. La programmation propose deux ateliers sur la fabrication du beurre en pot individuel, ainsi qu’un atelier sur la cueillette des champignons sauvages. Il est nécessaire de s’inscrire sur le site suivant pour participer : http://www.laseigneuriedesaulnaies.qc.ca/ . Des présentations gratuites sur l’alimentation seront offertes aux participants. Le but sera de démystifier les idées préconçues sur le gluten et de découvrir l’ancêtre de la police du grain. Des représentantes des Filles du roi seront aussi sur place afin de comprendre la place du pain dans l’alimentation des colons en Nouvelle-France. De plus, une dizaine d’exposants seront présents afin de faire découvrir et déguster leurs produits. L’organisation de la Fête du pain remercie leurs partenaires et commanditaires qui contribuent à la réussite de l’événement.
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