25 juin 2025
Chèvrerie des Belles Amours
Sylvie Dionne, est copropriétaire de la chèvrerie des Belles Amours, à L’Islet, depuis 2004. Elle élève exclusivement des chèvres de boucherie de race boer depuis plus de 20 ans.
Dans son bâtiment principal, on retrouve une bonne partie de son cheptel. Une autre partie de celui-ci se trouve plus loin dans la ferme. Présentement, c’est environ 110 chèvres, toutes tailles confondues, qui sont élevées avec amour sur la production.à
La chèvre boer est principalement élevée pour sa viande rouge de qualité, à faible teneur en gras, très riche en protéine et en fer. Cependant, Sylvie nous confie qu’en raison de leur caractère social et sympathique, certains nouveaux éleveurs s’attachent rapidement à leurs chèvres, et celles-ci deviennent des animaux de compagnie plus que d’élevage. Sylvie et son conjoint André les élèvent de la naissance, jusqu’à l’abattage.
C’est en 1996 que le beau-père de Sylvie, à l’époque éleveur d’émeus, est tombé en amour avec la chèvre. En 2003, Sylvie et son conjoint décident de construire leur propre chèvrerie, qu’ils ouvriront en 2004. De fil en aiguille, le projet a pris de l’expansion. Au cours des années, la passion de la famille de Sylvie fut, à de maintes reprises, soulignées par différents honneurs.
Un des plaisirs de Sylvie est de faire découvrir l’ensemble des produits découlant de son élevage. De la « peperette » à la terrine, en passant par le filet mignon, tout est possible avec la chèvre. Beaucoup de ses visiteurs n’ont jamais essayé cette viande, malgré le fait qu’elle soit sept fois plus consommée mondialement que le bœuf en raison des ressources nécessaires moindres qu’elle requiert.
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